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Le comté de Kiambu est situé juste à l’extérieur de Nairobi. La région possède une longue histoire de production de café et est célèbre pour ses vastes plantations. Cette région réunit tous les atouts pour l’épanouissement de l’Arabica : sa proximité avec l’équateur, ses sols semi-volcaniques riches en fer, son ensoleillement abondant et ses altitudes élevées, jusqu’à 2 000 m d’altitude, sont remarquables. Les températures nocturnes fraîches de ces hautes terres fertiles permettent aux cerises de mûrir lentement, développant ainsi l’acidité et la complexité de la tasse finale. Pour ce lot, une fois dépulpées les cerises sont plongées dans cuves d’eau pour une fermentation de 12 à 48h. Elles sont ensuite lavées puis séchées au soleil durant 2 à 3 semaines. Notre torréfaction claire révèle des arômes de fruits rouges et de cassis, avec une acidité vive et est très bien équilibré.
100% Arabica / Kenya
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| Dimensions | ND |
