Variété Botanique : Caturra / Villa Sarchi
Provenance : Costa-Rica altitude: 1400 m
Cueillette : A la main
Traitement : Anaerobic & Honey
Séchage : Au soleil
Tarrazu 87sca
CHF 24.00 (TVA incluse)
Costa-Rica
« El Diamente »
Ce café expérimental a subi un procédé de maturation anaérobique avant séchage au soleil. Cette technique permet d’obtenir des arômes exceptionnels. Elle consiste à fermenter en cuve les fèves dépulpées avec leur mucilage – éventuellement avec encore du jus de cerise de café. Les conditions anaérobiques (absence d’oxygène) développent des arômes uniques de cannelle, orange, cacao et sucre brun.
Informations complémentaires
Poids | 266 g |
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Dimensions | 13 × 4 × 19 cm |
DLUO | Idéal dans les 3 mois et, de préférence dans les 12 mois après torréfaction |
Certification | Sans OGM |
Sachets Cafés | Sachets sans aluminium et certifiés gestion durable des forêts soous le label FSC (Forest Stewwardship Council) |