Variété Botanique : Caturra / Villa Sarchi
Provenance : Costa-Rica altitude: 1400 m
Cueillette : A la main
Traitement : Anaerobic & Honey
Séchage : Au soleil
Tarrazu 87sca
CHF 24.00 (TVA incluse)
Costa-Rica
« El Diamente »
Ce café expérimental a subi un procédé de maturation anaérobique avant séchage au soleil. Cette technique permet d’obtenir des arômes exceptionnels. Elle consiste à fermenter en cuve les fèves dépulpées avec leur mucilage – éventuellement avec encore du jus de cerise de café. Les conditions anaérobiques (absence d’oxygène) développent des arômes uniques de cannelle, orange, cacao et sucre brun.
Torréfaction
Arôme
Douceur
Acidité
Corps
Intensité
Persistance
Equilibre
Informations complémentaires
| Poids | 266 g |
|---|---|
| Dimensions | 13 × 4 × 19 cm |
| DLUO | Idéal dans les 3 mois et, de préférence dans les 12 mois après torréfaction |
| Certification | Sans OGM |
| Sachets Cafés | Sachets sans aluminium et certifiés gestion durable des forêts soous le label FSC (Forest Stewwardship Council) |
