Tarrazu 87sca

CHF 24.00 (TVA incluse)

Costa-Rica

« El Diamente »

Ce café expérimental a subi un procédé de maturation anaérobique avant séchage au soleil. Cette technique permet d’obtenir des arômes exceptionnels. Elle consiste à fermenter en cuve les fèves dépulpées avec leur mucilage – éventuellement avec encore du jus de cerise de café. Les conditions anaérobiques (absence d’oxygène) développent des arômes uniques de cannelle, orange, cacao et sucre brun.

 

Torréfaction
Torréfaction: 4
Arôme
Arôme: 6
Douceur
Douceur: 5
Acidité
Acidité: 4
Corps
Corps: 4
Intensité
Intensité: 5
Persistance
Persistance: 5
Equilibre
Equilibre: 5
Ristretto Lungo Macchiato Espresso Cafetière italienne Filtre Press Bodum Kona IBriq
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Variété Botanique : Caturra / Villa Sarchi
Provenance : Costa-Rica altitude: 1400 m 
Cueillette : A la main
Traitement : Anaerobic & Honey
Séchage : Au soleil

Informations complémentaires

Poids 266 g
Dimensions 13 × 4 × 19 cm
DLUO

Idéal dans les 3 mois et, de préférence dans les 12 mois après torréfaction

Certification

Sans OGM

Sachets Cafés

Sachets sans aluminium et certifiés gestion durable des forêts soous le label FSC (Forest Stewwardship Council)

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