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L'Académie du café

Photo d'Ennio Cantergiani
Informations et inscriptions : academieducafe.ch

CARASSO SA, en collaboration exclusive avec EC SuccessFood Sàrl, propose les riches activités autour du monde fantastique du café de « L’ACADÉMIE DU CAFÉ». Les modules SCA sont notamment disponibles :

  • - Barista (l’espresso et ses dérivés)
  • - Brewing (méthodes douces)
  • - Sensory (analyse sensorielle et dégustation)
  • - Green Coffee (défauts des cafés, économie et trading)
  • - Roasting (torréfaction)
  • - Introduction au monde du café

Des formations complémentaires comme « Latte Art », « Home Barista » et des ateliers de torréfaction sont aussi au programme de L’ACADÉMIE DU CAFÉ.

Ennio Cantergiani est l’instructeur SCA (Authorized SCA Trainer) pour les formations Barista et Brewing. Sa formation d’Ingénieur ETHZ en Sciences alimentaires et son parcours professionnel lui ont permis d’acquérir une notoriété dans le monde du café en Suisse et plus particulièrement en Suisse Romande. Ses travaux sur les défauts du café vert sont souvent cités en référence.